糖を丸ごと付加する酵素 エンド-α / Endo-α

* 1unitは，pH 5.0，37 ℃において，Galβ1-3GalNAc α-pNPに作用させた時，１分間あたり1 μmolのGalβ1-3GalNAc を生じる酵素量。

　近年，山本らは乳酸菌（Bifidobacterium longum）を培養し，その培養液中にエンド-α-N-アセチルガラクトサミニダーゼ（Endo-α）の存在を見い出し，精製単離しています^1a)。このEndo-αは，Galβ1-3GalNAcの二糖が水酸基とα結合した構造を認識し，この結合を加水分解によりGalβ1-3GalNAcを遊離させます。その際，水酸基を有する化合物を受容体として共存させると遊離したGalβ1-3GalNAcがその受容体に転移します^1b)。

　この山本らの見い出したEndo-αは，ムチン型糖鎖に含まれるコア1をドナーとして，糖やペプチド･蛋白など幅広い化合物にGalβ1-3GalNAcを転移させることができ，酵素法による複合糖鎖合成のツールとして多方面での応用が期待されています。

　◎本酵素は，NEDOプロジェクトの成果として製品化されました◎