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卡拉胶: 存在于海藻中的天然聚合物
在红藻中发现的卡拉胶是一种含有硫酸基团的水溶性阴离子多糖。根据硫酸基和3,6-脱水-D-半乳糖含量的不同，以及形成凝胶能力的不同，卡拉胶被分为κ-carrageenan, ι-carrageenan和λ-carrageenan。卡拉胶所具有的特性包括：i) 通过与蛋白质之间强烈的相互作用可以稳定蛋白；ii) 通过添加阳离子可以改变成胶能力。因此，在食品工程领域里，卡拉胶常被用作天然增稠剂和防脱水收缩剂1,2)。另外，卡拉胶在幻影成像3,4)，高吸水性聚合物5,6)，胶囊7,8)以及药物传输系统(DDS)9)中的应用也均有报道。
关键词
文献
- 1) Carrageenan biotechnology
- 2) A. Mizote, J. Soc. Fiber Sci. Tech. (Sen'i Gakkaishi) 1996, 52, 13.
- 3) Development of a tissue-equivalent MRI phantom using carrageenan gel
- 4) Comparison evaluation of polymer gel with a water phantom
- 5) A new salt-resistant superabsorbent hydrogel based on kappa-carrageenan
- 6) Evaluation of Carrageenans as Superabsorbent Polymers
- 7) Carrageenan–oligochitosan microcapsules: optimization of the formation process
- 8) Preparation and characterization of chitosan-carrageenan hydrogel and micro particles
- 9) Marine Origin Polysaccharides in Drug Delivery Systems