柚皮苷酰基酯通过抑制巨噬细胞核因子κB发挥的抗炎活性

柚皮苷，存在于葡萄柚和柑橘中的黄酮类化合物之一，是一种柚皮素糖苷。关于其对动脉粥样硬化，抗氧化，以及抗炎的特性都被报道过。Sakamoto等人利用固定化脂肪酶将柚皮苷与不同的脂肪酸进行酰化，并研究了柚皮苷酰基酯的抗炎作用。其中，与C12脂肪酸的酰化产物柚皮苷月桂酰酯，能够极其强效地抑制小鼠巨噬细胞中脂多糖(LPS)诱导一氧化氮(NO)的产生。而且，通过阻挡核因子κB (NF-κB)抑制蛋白的磷酸化作用，柚皮苷月桂酰酯可以抑制LPS诱导的诱导型NO合酶(iNOS)的表达。